Etiler Turizm Otelcilik Okuluna girişi ile kendisini hiç aklında olmayan Turizm sektöründe bulan Tanay Adıgüzel, staj dönemi dışında ilk tam zamanlı profesyonel iş hayatına 1987 de İstanbul Hilton Hotel’de başlamış. Bu süregelen 20 yılı aşkın süre içinde, İstanbul’un ve Türkiye’nin en önemli otelleri Hilton, Divan Hotel, The Plaza Hotel Istanbul, Richmond Nua Wellness & Spa, Istanbul Marriott Asia başta olmak üzere Türkiye genelinde de çeşitli otellerde birçok departmanda yöneticilik yaparak başarılara imza atmış. Kendisi gibi Turizmci olan eşi ile de meslek hayatı içerisinde tanışmışlar. Geçtiğimiz aylarda bir bebek sahibi olan Turizmci Adıgüzel Ailesi, bebeklerinin “Hoş Geldin” partisini de Avantgarde Hotel Istanbul’da gerçekleştirdiler.
Avantgarde Hotel Istanbul’un Genel Müdürlüğüne bir ay kadar bir süre önce başlamasına rağmen oteli bize anlatırken, işletmesini yaşayan ve sorularımızı yanıtlayan Tanay Bey, kurduğu cümleler içerisinde, ağırladığı konuklarına “müşterimiz” değil, “misafirimiz” kelimesini kullanarak hitap eden iş hayatında da samimi bir yönetici.
Avantgarde Hotel Istanbul’u tanıyabilir miyiz?
Öztanık Otelcilik ve Turizm Grubu’nun yatırımıdır. Sektörün içinden,otelcilik alanında ciddi yol kat etmiş bir grubun çıkarımıdır. Bünyesinde bulunan oteller İstanbul da Crystal Hotel, Golden Age I ve II, Lion Hotel, Crystal Bodrum Hotel ve Bodrum Golden Age olmak üzere yer almaktadır.
Dört tane 50 kişilik toplantı salonumuz, 200 kişilik balo salonumuz var. Eğitim organizasyonları yanında düğün, nişan, kına ve diğer kutlama davetlerine de başladık. Yine lokasyon olarak çok kolay ulaşılabilir bir yerde olduğumuz için bu tür organizasyonlarda da tercih sebebi oluyoruz. Ben burada görev yapmaya başlamadan önce de eşimle birlikte bebeğimizin hoş geldin bebek partisini burada yapmıştık. Burayı tercih etme sebeplerimizden biri de Anadolu ve Avrupa yakasından gelecek olan misafirlerimize ulaşım anlamında kolaylık sağlamaktı.
Benden önce başlatılan ve devam eden bir banket ofisimiz var. Eskiden farklı bir amaçla kullanılan bir noktayı bu hizmet için kullanıyoruz. Bu bölümde de wedding organizasyonları yapıyoruz. Gelin hamamı, yemekli düğün ve nişan, bekârlığa veda partisi, modern konseptli kına geceleri içinde ayrıca hizmet veriyoruz.
Alt katta 1000 metrekarelik bir alanda Spa salonumuz var. İçinde bir kapalı yüzme havuzu, tam donanımlı fitness salonu, masaj ve kişisel bakımların yapıldığı 5 terapi odamız var. Bunun dışında bir bayan, bir erkek ve birde ortak olmak üzere 3 adet hamam var. Bu 3 ayrı bölümde aynı zamanda birbirine bağlantılı olarak 3 göbek taşı ve 9 kurna birleşebiliyor. Yaklaşık 25 kişinin kullanabildiği bir alan haline geliyor. Genelde hamamlar gelin hamamı organizasyonu için çok küçük kalıyor ama burada, gerek gelin hamamı, gerek bekârlığa veda ve kına gecesi eğlenceleri rahatlıkla düzenlenebiliyor.
Avantgarde Hotel Istanbul esasında çok yeni bir otel, yeni bir marka. Butik ve business segmenti konumunda, konum itibariyle bu duruma çok uygun lokasyona kurulmuş bir otel. Buradan metro, metrobüs, havalimanına kolay ulaşım gibi bütün ulaşım imkanlarına sahipsiniz. Çünkü artık İstanbul’da yoğunlaşan nüfus ile beraber, trafikte yaşamak zorlaşmaya başladı. Bazı misafirlerden bu konuda zaman zaman şikâyetler alıyoruz. Onun için konum olarak çok iyi bir noktadayız.Etrafımız bütün ofis, residence, iş merkezleri ve firmalar ağırlıkta. Biz ağırlıklı olarak business olmamıza rağmen dönemsel olarak ta farklı segmentlere hizmet verebiliyoruz. Örneğin yaz döneminde iş seyahati dışında turizm seyahati yapmak isteyen misafirlerinde tercih ettiği bir yerdeyiz. Bu noktadan boğaza, eski İstanbul’a, her iki havalimanına ve Taksim gibi yerlere ulaşım oldukça kolay. En yakınımızda bulunan alışveriş merkezleri, Kanyon, Metro City, Ak Merkez ve kolay ulasim ile Forum, İstinye Park konaklayan misafirlerimiz içinde birer cazibe merkezi. Kolay ulaşımlar açısından iyi bir noktada olduğumuzu düşünüyorum.
Sayısal verilerle de baktığımızda gün ve gün daha iyiye doğru gittiğimizi görüyoruz. İstanbul çok kozmopolitik bir yer çok fazla çeşitli organizasyonlara ev sahipliği yapabiliyor. Turizm anlamında, otel yapmak bütçe ve yatırım öngörüsü ile kolay bir planlama ama buradaki en önemli noktanın hizmet olduğunu düşünüyorum.
Konfor, hizmetten sonra mı geliyor? Yâdasonra mı gelmeli?
Konfor esasında çekici, ama hizmet tamamlayıcı oluyor. Hizmet bir şekilde sizin devamlılığınızı sağlıyor. Konforlu bir mekânı çeşitli duyum ve reklamlardan dolayı bir kere gidip görebilirsiniz meraktan dolayı bir cazibesi olabiliyor. Ama kaliteli bir hizmetle tamamlanırsa o zaman müdavimliği ve sürekliliği elde etmiş oluyorsunuz.
Yurt dışındaki otelciliğe baktığınız zaman, standart hizmetler veriliyor, ama Türkiye’de biz her zaman bunların bir adım önünde olmak zorundayız. Gelen misafirlerin bizden istek ve beklentisi bu yönde, Avrupa’da almış olduğunuz belli standart hizmetleri burada aldığınızda çok mutlu olamayabiliyorsunuz. Bu yüzden Türkiye bu konuda, dünyanın beklentilerinin yüksek olduğu belli noktalardan bir yer olması sebebiyle hep bir adım daha önde olmak zorundasınız. Bu alışkanlıkları onlara misafirperver bir toplum olmamızdan dolayı sanırım biz kazandırdık.
Türkiye’de Otelciliğin geldiği noktayı nasıl değerlendiriyorsunuz?
Türkiye bu konuda çok yol kat etti. Özellikle artık rezervasyon yaptığınızda gideceğiniz lokasyondaki otelin konumu, yeri, hizmeti, sizin planladığınız organizasyonla örtüşüyor mu ona bakabiliyorsunuz. Fiyat dengesine baktığınız zaman, yorumlara bakıyorsunuz. İnternet sitelerinde sağlanan bu imkân sayesinde tercihlerinizi ona göre kullanıyorsunuz. Bu da bilinçli bir tüketici olmamızı sağlıyor. Özellikle Ortadoğu’dan acente üzerinden gelen misafirler artık kendileri rezervasyon yapıp geliyorlar. Bu sebeple de yurtiçi ve yurtdışı acenteciliği biraz pasifize olmuş durumda. Çünkü artık, ilerleyen zamanlarda online rezervasyon, daha kolay kullanılan, hem zamandan tasarruf eden hemde aracısız hizmet almak anlamında daha da yüksek boyutlara varacaktır. İnternet üzerinden sağlanan alımlarda ciddi promosyonlar ve indirimler uygulanıyor, buda her yönden daha cazip geliyor.
Rezervasyon sürecinde sağladığınız hizmetler nelerdir?
Burada da bizim yapmamız gereken nokta, gelen misafirin talebine göre çeşitli hizmet sıralaması koymak. Örneğin Avangarde Hotel İstanbul olarak, rezervasyon yapan misafir, transfer istediğinde VIP bir transferden spor bir araca kadar her türden araç temini sağlayabiliyoruz. Bütün bunları rezervasyon aşamasında sunmanız gerekir ki, gelmeden bilemezler. Tercih sebepleri doğurabilmek için hizmet öncesi, hizmetle alakalı doğru sunum da yapılması gerekir. Buraya geldiğinde şehir turu, şehirde ki faaliyetler, gece hayatı ile ilgili mekân ve lokasyon bilgilendirme hizmeti, alışveriş olanakları ve AVM’ler hakkında bilgilendirme, gerektiğinde günlük olarak düzenlenen turlarla ilgili bilgi vermek gibi hizmetlerde sağlanmalı. Biz Avantgarde Hotel Istanbul olarak bu hizmetleri misafirlerimize sağlıyoruz.
Avantgarde Hotel’in mutfağında neler var?
Otelimizde bir “Ace Lounge” restoranımız var. Kahvaltı için TheBuffet açık büfe salonumuz ve parti ve kokteyller için de El Ceilo Teracce Lounge, ayrıca 200 kişilik bir Grandioso Balo salonumuz ve 180 kişilik çok amaçlı bir salonumuz var.
Mutfağımızda şu an bir menü değişimi aşamasındayız. Türk mutfağından seçmeler yine mutlaka var, Akdeniz mutfağı ağırlıklı olarak tercih ettiğimiz tatlardan ve dünyadaki belirli lezzetlerden mutfağımızda her zaman yer veriyoruz. Sunumlarımızda yine değişikliklerden yanayız, örneğin, kare kesim hamburger servisimiz, yine kare kesim pizzalarımız menümüzde mevcut. Çökertme kebabı, dana yanağı, tarhanaya bulanmış levrek gibi ülkemize has yemeklerde özel menülerimiz arasında. Bunlar mutfağımızda çalışan şeflerimizin kendi specialleridir Misafirlerimizden çok güzel olumlu geri dönüşler alıyoruz, bunlar zaten devam eden kısımlar ancak bunun dışında yenilikleri de yaşatmak adına altı ayda bir menü değişikliği planlıyoruz.
Gündemde bir “York Test” –yani “önceden kan testi sonuçları belirlenerek menü uygulaması” konuşuluyor bunu nasıl değerlendiriyorsunuz?
Biz genelde misafirimiz geldiğinde, herhangi bir şeye karşı alerjisi, yâda özel isteklerinin olup olmadığını sorup, buna uygun menüler yapabiliyoruz. Menülerimizin içerisinde de vejetaryen menü, diyet menü, çocuk menü bunlar sabit olarak zaten mevcut. Zaman zaman özel çalışmalar da yapabiliyoruz. Geçenlerde bir grup Hint’li misafirimiz vardı. Biliyorsunuz Hintli’ler oldukça baharatlı yemekleri severler. Kendilerinin özel istekleri oldu ve biz bu isteklerini günlük olarak karşıladık.
Bu zaten o isimle olmasa da otellerin uyguladığı ve uygulamak zorunda olduğu bir çalışma. Bu otelin misafirlerine karşı sorumluluğudur. Müşteri unutup atlayabiliyor ama sizin bir otel işletmesi olarak bunu atlama gibi bir lüksünüzün olmadığını düşünüyorum. Dolayısıyla bunun farklı bir isimle yeni yapılan bir şeymiş gibi gösterilmesi açıkçası biraz reklam için yapılmış olabilir.
Yiyecek içecek müdürlüğü yaptınız. Otelin en önemli kısmının mutfak olduğunu düşünürsek, bize bu departmanın inceliklerini ve Avantgarde Hotel’in çalışma stilini anlatır mısınız?
Yiyecek içecek bölümü biraz meşakatli bir bölümdür, biz turizmciler bu alanda akarı kokarı çok olan bir bölüm deriz. Hem misafir ağırlama hem de operasyonel bir işleyiş var. Misafir tarafında memnuniyet ve verilen hizmetin kalitesi, sunulan yemeğin, içeceğin misafir tarafından beğenilmesi ki biz bu konuda çoğunluk %90 - 95 ise, yeterli değildir bize göre. Biz %100 memnuniyet hedefi ile çalışırız. Diğer tarafta ise işleyiş kısmında operasyonel nokta mutfak vardır. Kullanılan malzeme, kalitesi, işleyişi, yapılışı, servise sunulana kadar geçen süreç önemlidir. Burada bir takım kritik noktalar var, hem hijyen hem işleyiş olarak kontrol altında tutmanız gerekir. Bunun haricinde bu büyük bir ekip işidir. Baktığınız zaman yiyecek içecek noktası otelin içindeki çalışan en büyük departman ve ekiptir. Mutfak ve sunum noktasında sürekli aktiftir. Sunumlarda kişilerde diyaloglarımız önemlidir.
Bu konuda yiyecek içecek yöneticiliğinde çalışanların motivasyonlarını ve işi sevmelerini sağlamak lazım. Yapılan en ufak hataların ekipçe ele alınıp, gözden geçirilerek iyileştirme yoluna gidilmesi gerekir. Sonuç olarak benim içinde ekibimin de, başarı oranı yüksek geri dönüşler aldığımız için keyif aldığımız bir bölüm.
Bir hizmet satıyorsunuz ancak, hizmet alan kişiler sizin müşteriniz değil misafiriniz anladığımız kadarıyla, söylemleriniz bu sonucu çıkarıyor… Misafir ve müşteri ayrımına nasıl geldiniz? Bu konuda neler söylemek istersiniz?
Sonuçta evinize gelen insanlara, eşinize dostunuza, arkadaşınıza nasıl davranıyorsanız otelcilik bilinci de bu kültürü gerektirir. Bu inanışla başarıya ulaşılacağına inanıyorum.
Geri bildirimlerimizi konaklama ve organizasyon sonrasında yazılı ve sözlü olarak alıyoruz. Bunun bizde hem motivasyon hemde kendimizi sürekli yenileme ve geliştirme çalışmalarımız için büyük etkisi oluyor.
Turizm ve otelcilik eğitimleri ile ilgili neler söyleyebilirsiniz? Sadece eğitim yeterli mi?
Maalesef yenilenen bir sektör olmasına rağmen ülkemizdeki turizm alanlarında verilen eğitimleri yeterli bulmuyorum. Dünya geneline göre alınan eğitimi uygulama şansınız çok yok. Bir diğer konu ise otel yöneticilerinin işletme mantığının dışında deneyim ve paylaşımları pratikte edinmiş olduğu bilgileri otel çalışanları ile zaman zaman paylaşmaması. Deneyim paylaşımı da önemli bir eğitim alanıdır. Biz bunu 1988’de İstanbul Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Bölümünde yaşamıştık. Hocalarımız sektörün içinde çalışmış önemli deneyimlere sahip kişilerdi.
Bir hocamın bize, “ilerleyen zamanlarda bilgisayar kullanımı bu sektörde çok önemli bir yerde olacak, ne yapıp edip sektörle ilgili bilgisayar üzerinde ne kadar program varsa öğrenin. Zaman gelecek her şey bilgisayar üzerinden yapılacak” derdi. O zaman sene 1988 di. Biz o zamanlar disketlerle doslar kullandığımız dönemlerdi. Böyle de ileriyi gören hocalarımız oldu sağ olsunlar. Şu an gelmiş olduğumuz nokta bunun aynası oluyor. Bir başka hocamın söylediği ise, “ileride yöneticilik yaptığınızda personelinin verdiği hizmet sizin elinizde olacak. Siz personele nasıl davranırsanız, onlarda misafirlerinize öyle davranırlar.”
Şu an alınan eğitimler biraz teoride kalıyor, okullardan mezun olanlar pratiği edinmeden çok hızlı bir şekilde bir yerlere yükselmek istiyorlar. Bu bir öğrenim, deneyim ve tecrübe sürecidir. Okuldan iki defa da mezun olsanız bu süreci yaşamak zorundasınız. Maalesef çok genişleyen bir sektörüz. Alttan yukarı doğru yetişen eleman sayısı az olduğu için, bir anda yapılan hızlı yükselişler, bir takım eksikliklere ve gelişmeden ziyade bazen kötü sonuçlara neden oluyor. Turizm içinde mutlaka gençlerin yolunu yetiştirerek açmanın doğru olduğunu savunuyorum. Öğretmek ve paylaşmak önemli. Çok tecrübeli büyüklerimiz var ancak bunların içinde istisnai olarak bu paylaşmayı maalesef yapmayanlarda var.
Akademik kariyer yapmayı düşünüyor musunuz?
Açıkçası düşünüyorum. Özellikle çevremdeki arkadaşlarımdan yapanlar bu konuda beni çok teşvik ettiler. Babamında matematik öğretmeni olmasından dolayı ve eğitimci bir ailenin bireyi olarak bu konuya ilerleyen zamanlarda sıcak bakıyorum.Bu konuda geçmiş dönemde Adapazarı Üniversitesi’nde ve Güney Doğu illerinde ki turizm çalışanlarına yönelik birkaç küçük deneyimimde oldu.
Personel alım ve eğitim sürecinizden bahseder misiniz?
İki aylık bir deneme süresi içinde departman müdürü tarafından personelin uygunluğu ve kişinin kendi becerilerini değerlendirir. Takım çalışması yürüttüğümüz için ekiple uyumlu olması da çok önemlidir. Bu sürecin sonunda karşılıklı bir mülakat ile işe alım gerçekleşir. Daha sonra altı ayda bir personeli geliştirmek ve kariyer yapabilmeleri için onları tekrar bir değerlendirmeye alıp yine kendi göstermiş oldukları kişisel gelişimleri ve becerileri doğrultusunda gerekli ilerlemeler kaydedilir, yâda düzeltmeler yapılır. Her altı ayda bir hedeflerimizin ne durumda olduğunu görmeniz gerekir. Bu hedeflere personelde dâhildir.
Terapi odaları ve Spa merkezinizde neler var?
Terapi odalarımızda uluslararası bir takım masaj ve bakımlar yapılmaktadır. Şu aşamada uzman bir firma olan Aqua Plus Spa tarafından işletilmekte. 4 adet Balili masözümüz ve masörlerimiz, bakım teraspistlerimiz var. Her Spa bölümünde olduğu gibi masajlarımız oldukça alternatiflidir. Bali, relax, İsveç, sultan masajı, refleksiloji, sıcak taş masajı gibi çeşitler sayılabilir Bakım olarak ta yüz maskesi ve yaz sonrası cilt bakımı olarak ayrı hizmet uygulamalarımız mevcut. Bu bakım ve masajlarda çeşitli promosyonlarımız yeni dönem için hazırlanıyor. Ayrıca Spa Süitimiz bulunmakta, jakuzi, türk hamamı, şok duşları ve dinlenme alanından oluşan özel bir bölüm.
Mimari yapınız ve odalarınız?
Bu bina otel öncesinde bir sigorta şirketiydi. Odalar Deluxe, Superior Deluxe, Grand Deluxe ve ResidantialSuit olmak üzere konumlandırılmış 84 adettir. Standart odalarımız 32 metrekareden başlayan oldukça ferah alanlara sahip odalardır. İç mimari de ise yine ferahlatıcı, pastel tonların kullanıldığı 8 katlı ve bütün odalarının ön cepheye baktığı bir bina olarak hizmete sunulmuştur.
Öztanık Grubu’nun iki yeni otel projesi de Taksim ve Nişantaşı’nda gerçekleşecek. İki bina yıkılıp tekrardan yapılandırılacak, Nişantaşı’nda yaklaşık 140, Taksimde ise yaklaşık 90 odalı bir bina inşa edilecek. Burada prosedür gereği çok fazla çizgi dışına çıkılamadıysa da diğer projelerde farklı çizgiler kullanılacak.
Ciddi bir şarap kültürüne sahipsiniz. Daha önce bir şarap kulübü oluşumunuz vardı. Halen devam etmekte olan bu konuda çalışmalarınız var mı?
Şarap kültürü artık Türkiye’de çok fazla oluşmaya başladı. Eskiden restorana gelen kişiler şarap siparişi verirken, işletmenin yâda servis elemanının önerisine bırakırdı. Ama artık, hem Türkiye’deki şarap imalatı inanılmaz bir boyuta taşındı, hemde içiciler olarak kişilerinde tercihleri oluşmaya başladı. Bu da gelinen güzel bir nokta. Daha önceleri, Fransız, İtalyan şaraplarına gıpta ile bakılırken, artık o şaraplarla beraber mücadele edebilecek şarapları ülkemizde üretiyor olmakta gurur verici bir durum. Biz bunu hem biraz pekiştirmek, hemde bu kültürü bir parça daha yayabilmek için, bir takım temaların oluşması, oradaki kişilerin daha rahat bulunmaları, seçicilikleri, tat ve duyu organlarını kullanmaları ve şarapla olan ilişkilerini bir parça olsa yakınlaştırmak adına bir şarap kulübü projesi oluşturmuştuk. Bunu daha önce çalıştığım birçok otellerde uyguladım. Burada da yapmak, ilerleyen zamanlardaki planlarım içerisinde. Daha önce yine bir firma ile beraber, eğitimlerle başlamıştık. Ne şekilde görüp tadacakları, koku almaları konusunda duyu organlarını kullanabilecekleri bir takım eğitimler verdik. Akabinde de menüler oluşturmuştuk. Bu menüler ile birlikte hangi yiyeceklerin hangi şarapla uyumluluğu eğitimlerinin ardından, kişiler bunları belirleyip bize kendileri söylüyorlar. Bizde doğru olup olmadığını yorumlayarak kendilerine bilgi veriyoruz. Bu da hem bizim, hem kulüp üyelerimiz için gayet keyifli bir süreç oldu.
Mutfakla aranız nasıl? Güzel yemekler yapar mısınız?
Eşime sormak lazım : ) ki o da iyi olduğumu söyleyecektir diye umuyorum. Evde olduğum zamanlarda zaman zaman mutfakta vakit geçirmeyi seviyorum. Mutfakta olmayı zaten yıllardan beri severim özellikle yeni teknik ve tarifleri denemekten ve tattırmaktan keyif alırım.
Şehir dışı ve yurtdışı seyahatlerinizde zincir otellerden yana mı tercih kullanıyorsunuz? Kişisel tercih sebepleriniz nelerdir?
Seyahat ve tatil için tercih ettiğim oteller, lokasyon ve ziyaret sebebime bağlı olarak değişir. İş için gidiyorsam, işlerimi daha kolay halledebileceğim ve işe yakın yerleri tercih ederim. Ama özellikle gezmek amaçlı ve yurt dışı seyahatlerimizde, eşimle birlikte oturup derinlemesine bir araştırma yaparız. Çizdiğimiz plana göre olabilecek en iyi araştırmayla en doğru yere gideriz. Ama asla bir zincir otel seçmiyoruz, genelde tercihimiz daha yerel yapılarda butik otellerden yana oluyor. Bunu tercih etmemizin sebebi, standartlardan uzaklaşıp, detayları görebilmek. Çünkü butik otellerde verilen hizmette, sunulan ikramlarda, dekorasyonda çok güzel küçük detaylar olabiliyor. Turizmci ve otelci olarak da ister istemez tatil bile yapıyor olsak bu tür şeyleri değerlendirip inceliyoruz.
Otelciliğin bir ucu da perakende sektörüne dayanıyor? Marka ve ürün seçimlerinizi neye göre belirliyorsunuz?
Çok fazla ürün var ve kaliteli ürünü uygun fiyata almaya çalışıyorsunuz. Bir takım şeyleri alırken kazanmalısınız. Bu ev alışverişiniz içinde işyeri alışverişiniz içinde geçerlidir bana göre.
Pazar listeleri dediğimiz bir listemiz var. Sekterde herkes birbirini yakından tanıdığı için zaman zaman diğer otellerin satın alma birimleri ile listeleri ve alım yerlerini karşılaştırıp mukayese ediyoruz. Eskiden tercihlerimiz çok fazla değildi. Tercihlerin az olması dolayısı ile piyasa fiyatları oldukça yüksekti. Belli yerler, her yere satış yaptığı için fiyatları yüksek belirleyebiliyordu. Şu anki üreticiler ve tüketiciler arasında tercihler çok olduğu için istediğiniz ürünü uygun ve normal fiyatlara bulabilmeniz mümkün. Kaliteli ürünleri uygun fiyata almak için pazarlık yapılabiliyor.
Alışveriş alışkanlıklarınız nelerdir? Nerelerden alışveriş yaparsınız?
Bu biraz yaşam ve iş hayatınızın yoğunluğuna bağlı bir durum. Zaman olmadığında günlük alışveriş yapmayı tercih ediyoruz. Taze tüketim açısından eşimle tercihimiz günlük ihtiyacımız kadar alıp tüketmekten yana. Stoklayacağınız gıdalar ve içecek grupları ve diğer ihtiyaçlar için bir liste üzerinden gidip alışverişimizi yaparız.
Ama giyim kuaför, alışveriş, yeme eğlenme gibi aktiviteleri kısa zamanda gerçekleştirmek için ve özellikle yaz aylarında sıcaklarda ve kışın soğuklarda hava şartlarından etkilenmemek için AVM’leri tercih ediyoruz. AVM Tercihlerimizde en etkili olan ise bir bebeğimiz olduğu için, bebek bakım odaları bizim için en hassas yerler, eğer orada en az 2-3 saat geçirecek oluyorsanız mutlaka bebek odalarında ihtiyaç görmek zorunda kalıyorsunuz. Bu bebek odalarıda dezenfekte edilmiş temiz bakım alanları, temiz havası gibi tercih sebeplerimizi oluşturuyor. Gideceğimiz AVM’yi belirliyor. Ancak birçok yerde bu alan maalesef ki havasızlık hâkim veya iyi temizlenmemiş, sadece olması gerektiği için yapılmış dar alanlı yerler mevcut. Bir parça tüketiciyi de düşünmek gerekiyor. Sadece bebekler ve bebekli aileleri değil, aynı zamanda engelli vatandaşlar içinde kolaylıklar tam teşekküllü sağlanmalı. Bu anlamda Forum Alışveriş Merkezlerini daha çok tercih ediyoruz. Marmara Forum yakınımızda olduğu için genelde oraya gideriz eşimle. Otopark sıkıntısı olmaması da zamandan kazanmak önemli bir etken AVM’lerde. İhtiyaca göre bazı katlar yapılmış yeni AVM’lerde. Giyim aksesuar, bebek çocuk ürünlerinin satıldığı mağazalar, ürün grupları içinde kategorize edilmiş, bu da aradığın her şeyi aynı yerde alternatifleri ile görmenizi sağlıyor, bu da hoş tüketici için kolaylık getiren bir çalışma AVM içlerinde.
2011 senesi ve Ortadoğu turistini nasıl değerlendiriyorsunuz?
O konuda dikkat edilmesi gereken hususlar var. İstanbul Kongre ve toplantı merkezi olduğundan dolayı birçok otel fiyat dengelerini yukarıda tuttu. Ortadoğu’dan gelen bu misafirlerimiz belirli bütçelerle geliyorlar. O bütçenin üzerine çıkan konaklama ve harcama onları alternatif bölgelere itiyor. Bunlarda genelde yakın Avrupa ülkeleri oluyor. Sonuçta onlar buraya alışveriş ve gezmek için geliyorlar. Bu konuda baktığınızda Bursa iyi yol kat etti şu anda. Yeni oteller ve AVM’ler Bursa’ya güçlü bir turist ziyareti getirdi ve ilerleyen dönemde de getirecek diye düşünüyorum.
Özellikle Ortadoğu turisti için dengeli bir fiyat politikası uygulamak önemli. Eğer bu iyi bir şekilde yapılırsa, önümüzdeki sene de devamı gelecektir. Tabi birde işin başka bir boyutu daha var. Eskiden acente üzerinden gelen kişiler, şimdi kendileri online rezervasyon yaparak alacakları tüm hizmetleri kendileri belirliyorlar.
Ortadoğu turistinin Türkiye’de kültür gezisinden ziyade alışveriş öncelikli geziler yapmalarının sebepleri nelerdir size göre?
Ülkelerinde bu kadar rahat olamamaları başlıca bir etken, keza kendi ülkelerine göre buradaki fiyatları daha uygun buluyorlar.Her turist gibi de değişik yerler görme amacı var. Onlarında değişik alışveriş merkezlerinde değişik yerli markalara duyduğu ilgi olduğunu düşünüyorum.
Buraya geldiklerinde de kaldıkları otellerden bilgi alıyorlar, Forum İstanbul, İstinye Park, Galeria gibi alışveriş merkezleri direkt belirtilerek hakkında bilgi istenen yerler. Oraya nasıl gideceklerini neler alabileceklerini soruyorlar. Alışveriş Merkezleri ile yakından ilgilenen en yoğun turistimiz diyebiliriz.
Derginiz gayet keyifli ve renkli, sektörel haberlerin yanı sıra keyifli okunacak güncel etkinlikler ve bilgilerinde bulunduğu bir dergi. Sıkıcı sektörel yayınlardan kendini ayıran birçok özelliğe sahip. Hatta bir önceki editör yazınızda bir beğeni butonu olsaydı, “evet bende katılıyorum” diyerek onay vermek istedim içimden : ) güncel haber ile birlikte sektörün içinde köprü görevi üstlenmeniz çok güzel. Umarım daha geniş alanlarda yer bularak başarılarınızın devamı gelir.